La surgelazione è la fase finale del processo di produzione alimentare ed è essenziale per il corretto mantenimento delle caratteristiche del prodotto.

I nostri surgelatori hanno caratteristiche personalizzate a seconda del prodotto da raffreddare e degli spazi a disposizione:

• Sistema di surgelazione con azoto, frigorie meccaniche, ammoniaca o CO2.
• Sistema di trasporto a spirale (2.TWIST) o rettilineo (2.LINE) per temperature di processo fino a -40°C e -80°C (Azoto)
• Abbattimento prodotto in tempi rapidi con ottenimento della temperatura di -18°C al cuore, come da normative vigenti.
• Meccanica e coibentazione studiate per la temperatura di lavoro, con motorizzazioni esterne alla camera, pavimentazione adeguata e a tenuta di liquidi.
• Circolazione dell’aria concepita per ottenere il miglior scambio termico sul prodotto, forzata su tutto il percorso del nastro con velocità controllata.
• Sistema di sbrinamento adeguato al lavoro su più turni.

Consapevoli della criticità di questa fase, facciamo della qualità costruttiva una priorità, evitando risparmi apparenti che potrebbero influire sull’affidabilità dell’impianto.