Progettata specificamente per la produzione di krapfen - ciambelle, la cella di lievitazione automatica può essere applicata anche ad altre tipologie di prodotti lievitati. Costruita interamente in acciaio inox AISI 304, utilizza il trasporto prodotti con supporti bilanciati, e funziona in modo coordinato con avanzamento passo - passo con la macchina formatrice in ingresso, e con la friggitrice automatica in uscita.
Lievitatore automatico con cella coibente e trasportatore a spirale, doppia o singola. Tipologie di prodotti: croissant, fagottini, prodotti dolciari lievitati vari, piadine. Dimensione cella e configurazione trasportatore costruiti su misura, secondo le caratteristiche del prodotto, della produzione oraria e delle caratteristiche del laboratorio. Spirali di trasporto con sistema a bassa tensione e tamburo centrale, con bassi attriti di scorrimento, alta affidabilità e facilità di manutenzione.
Progettata specificamente per la produzione di krapfen - ciambelle, la friggitrice automatica passo - passo può essere applicata anche ad altre tipologie di prodotti che necessitano di frittura a galleggiamento. Il sistema di riscaldamento indiretto a circolazione di olio diatermico, offre il grande vantaggio di un'ottima stabilità termica, con perfetto mantenimento della temperatura impostata, ed un basso consumo di olio per frittura, grazie alle basse temperature raggiunte dallo scambiatore a serpentina (max 280°C). Grazie alla possibilità di sollevare il gruppo trasportatore - scambiatore, ha inoltre il vantaggio di un facile accesso alla vasca per la pulizia. Funziona in modo coordinato con avanzamento passo - passo con la cella di lievitazione automatica in ingresso.
Progettata specificamente per la produzione di prodotti fritti dolciari quali chiacchiere, tortelli fritti, castagnole, cialde di cannoli siciliani, a friggitrice automatica si presta anche tutte le tipologie di prodotti da friggere in immersione (es. pesce, prodotti di gastronomia). Il sistema di riscaldamento indiretto a circolazione di olio diatermico, offre il grande vantaggio di un'ottima stabilità termica, con perfetto mantenimento della temperatura impostata, ed un basso consumo di olio per frittura, grazie alle basse temperature raggiunte dallo scambiatore a serpentina (max 280°C). Grazie alla possibilità di sollevare il gruppo trasportatore - scambiatore, ha inoltre il vantaggio di un facile accesso alla vasca per la pulizia.
